Beljakovine so zelo pomembne za organizem
Živalske beljakovine
Vir: meso, ribe, jajca, vsi mlečni izdelki
Delovanje: Živalske maščobe vsebujejo vse neizogibne aminokisline, ki jih potrebuje organizem za gradnjo telesnih tkiv, hormonov, encimov, krvi, in za popravilo in obnovo celic. Pomanjkanje beljakovin povzroči utrujenost, jemlje lesk koži in lasem, slabi imunski sistem, Preobilje živalskih beljakovin je povezano s številnimi drugimi težavami.
Rastlinske beljakovine
Vir: vsa žita, fižol, stročnice, koruza, semena, kaleča semena.
Delovanje: Organizem uporablja rastlinske beljakovine, vendar le malo rastlinskih vir vsebuje vse potrebne aminokisline. Zato je potrebno kombinirati različna vegetarijanska živila.