Poznamo več vrst sladkorjev, tako se razlikujejo po izvoru in tudi značilnostih
Saharoza
Vir: Predvsem se nahaja in jo pridobivajo iz sladkornega trsa in sladkorne pese, v obliki belega ali rjavega sladkorja, sip, preliva, nahaja se v mnogih pripravljenih jedeh ali tekočinah, je okusna in sladka.
Delovanje: Sladkor daje kratkotrajno energijo in ob uživanju povzroča prehranski dolg, ker za svojo absorpcijo uporablja zalogo vitaminov in rudnin iz organizma.
Glukoza (Levikoza)
Vir: grozdje, med, organizem ga tvori iz škroba in drugih sladkorjev
Delovanje: Njegovo drugo ime je krvni sladkor. Organizem ga hitro vsrkava, če ga je preveč, ima iste učinke kot saharoza.
Fruktoza
Vir: sadje, med
Delovanje: fruktoza daje energijo, ki se počasi sprošča, v svežem sadju vsebuje dodatne hranilne snovi.
Laktoza
Vir: vsi mlečni izdelki
Delovanje: hranilni sladkor, ki potrebuje za presnovo encim laktozo, lahko povzroča težave zaradi neodpornosti na laktozo.